моя первая утка

[dashkazdes]

в холодильнике завалялась веточка розмарина, правда подзасохшая. листочки я растерла в ступке с крупной солью, потом туда намолотила перца. вот этим вот натерла утку (сначала как следует потыкав вилкой ее шкуру, чтобы жир вытекал свободнее) изнутри и снаружи. взяла три небольших апельсина, разрезала пополам и засунула ей в жопу. Одной половинкой еще потерла ее снаружи. Потом в соевый соус насыпала немножко сахару и этим делом еще натерла уткину шкуру (в доме аллергик, нельзя мед, поэтому все так сложно).
тем временем духовка прогрелась до 125, и утка там разместилась загорать на решеточке над глубоким противнем. часа через два я туда набросала еще всяких крупно порезаных овощей - репы, петрушкина корня, лука - прямо в накапавший из утки сок и жир. под самый конец минут на 20 немножко пожарче сделала духовку - до 150. в общем где-то под три часа все это продолжалось.
очень даже неплохо получилось.